欽山・兵庫特選懐石

ミシュランひとつ星の「兵庫特選懐石」を頂く。

・食前酒 菊正宗 純米大吟醸「治郎右衛門」
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・先付
 由良雲丹柚子釜 吉野餡かけ 山葵
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・前菜
 浜坂産松葉蟹 あけ辛子和え・生姜水仙
 浜坂産松葉蟹入り磯辺揚げ
 蟹味噌 丹波黒豆
 からすみと千車塔 寒椿百合根
 兵庫県産青身大根もろみ漬け
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 例によって分解。。。
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・煮物椀
 山陰海岸赤甘鯛蕪みぞれ仕立て 播州そうめん東寺巻
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・造里
 明石海峡鯛
 浜坂産松葉蟹洗い 妻一式
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・焚合わせ
 豪華煮
 南淡伊勢海老沢煮
 由良鮑やわらか煮
 梅花人参 蕗
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一人分かと。。(笑)
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↑ こちらが一人分です。
・焼物
 鳴門海峡とらふぐ
 上身塩焼 中落ち一味焼き
 白子塩焼き春菊ソース
 鉄皮浅付巻辛子酢みそ
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3月3日 母のお誕生日 金粉入りのお赤飯を出して下さいました。
ありがとうございます。
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・台の物
 こんろ焼
 特選A5ランク神戸牛
 サーロイン・ヘレ
 野菜一式
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・留椀 赤だし仕立て 浅蜊 三つ葉 粉山椒
 香物 三種盛
 御飯釜炊き 兵庫県但馬産 こしひかり
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・甘味
 杏仁豆腐黒蜜掛け 和三盛ジェラート ダイスフルーツ
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♪ごちそうさまでした。
 大変美味しくて大満足でした

お風呂上がりには冷蔵庫の手作りゼリーを頂きました。
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by o-yuyu | 2013-03-20 21:01 | 旅行 | Comments(1)
Commented by hiroko at 2013-03-25 00:24 x
いいですよね。
また、自分へのご褒美と母への感謝に行けたらいいな~と思っています。
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